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Sabor Umami extraído de subproductos de origen vegetal

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Publicado el 02/22/23

Sector: Agro, Salud / Bienestar / Alimentos

Ubicación: Europa

The Nordic Umami Company es una empresa finlandesa de tecnología alimentaria que ofrece sabores umami sostenibles a partir de ingredientes circulares, con el objetivo de popularizar el veganismo y promover el uso de subproductos en un sistema de circuito cerrado.
Con productos umami totalmente naturales como caldos, salsas y sales, la empresa ofrece alternativas sanas y deliciosas a los productos cárnicos tradicionales.
En 2022, la empresa recaudó 1,8 millones de euros en financiación inicial dirigida por Nordic Food Tech VC, lo que pone de relieve el creciente apoyo a su visión de un sistema alimentario sostenible.

Se prevé que el mercado mundial de alimentos veganos, valorado en 26.000 millones de dólares (unos 24.000 millones de euros) en 2021, se duplique con creces hasta alcanzar los 61.000 millones de dólares (unos 57.000 millones de euros) en 2028.
Con sus tecnologías basadas en la fermentación, The Nordic Umami Company está a la vanguardia de esta tendencia en rápido crecimiento, ofreciendo un enfoque único para promover la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente en la industria alimentaria.
Al crear un futuro más sostenible para todos, The Nordic Umami Company lidera el camino hacia un mundo más sano y equitativo.

Insight

Nordic Umami Company está revolucionando la industria de los alimentos de origen vegetal al proporcionar sabores umami sostenibles y deliciosos mediante tecnologías de vanguardia basadas en la fermentación, ayudando a abordar los problemas de los residuos y los hábitos alimentarios insostenibles, y contribuyendo al crecimiento del mercado mundial de alimentos veganos, en rápida expansión.

Ideas

¿Cómo podemos aprovechar la creciente demanda de alimentos veganos para crear productos vegetales innovadores que satisfagan las necesidades de los consumidores?
¿Cómo logramos colaborar con otras empresas y organizaciones para construir un sistema alimentario más resistente y equitativo que apoye a las comunidades locales?

Estadísticas relacionadas

    El mercado mundial de alimentos veganos se valoró en 26.000 millones de dólares (unos 24.000 millones de euros) en 2021, y las previsiones apuntan a que se duplicará con creces hasta alcanzar los 61.000 millones de dólares (unos 57.000 millones de euros) en 2028.
  • Estados Unidos representa la mayor parte del mercado mundial de alimentos veganos, con ventas de productos veganos que alcanzarán los 5.000 millones de dólares en 2020. (Fuente: Plant Based News)
  • Se prevé que el mercado mundial de carne de origen vegetal crezca de 4.600 millones de dólares en 2018 a 85.000 millones en 2030. (Fuente: Barclays)

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